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ユズポン作り

今年うちの庭のユズがとんでもなく実って。
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あらかた近所に配っても、まだこんなにある。

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お風呂に、ゴージャスに浮かべてみたりしましたが、友人にポン酢を作ったらと言われ
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作ってみました。こんだけ絞って、ようやく500ccとれました。
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醤油とみりんと、昆布とかつおぶしを入れて1日おき、ざるでこして、ビンに入れました。
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もうすでにうまいので、鍋で食べてしまい減っています。半年ぐらい寝かせるとまろやかになるらしく、そこまで待てるかが問題です。
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プロフィール

Author:iwatani minaeなみふぇ
岩谷美苗
1967年島根出身。東京学芸大学卒業後、たまたま女性初の森林インストラクターとなる。味をしめて樹木医の試験も受け、1998年に樹木医に。調子にのって2000年にNPO樹木生態研究会を設立し、樹木調査を始める。かろうじて結婚してもらい、一応2児の母。現在、街の木らぼ代表。
著書「図解樹木の診断と手当」2002年農文協発行 共著。
「街の木のキモチ」2011年山と渓谷社。「街の木ウォッチング~オモシロ樹木に会いに行こう」2016年学芸大出版会(全国学校図書館協議会 第50回夏休みの本「緑陰図書」に選ばれました)「樹の手帳」2017年東京書籍。「子どもと木であそぶ」2018年東京書籍


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